Salm Fiurtin frt

 

(tta da na vcia rista, justda un p)

 

Cl ch' a 'g h vōl:

 

- Fti: (tri o quter a tsta) ed salm Fiurtin frsc (4/5 d e ch al tgna la fta) o pastōş (stagiunꠠ ma pi ed 30 d) lti 1 centmeter e mz/d

- Farina: as da infarinr, cun bundnsa, al fti dal salm

- Butēr: as per dr 'na bla bzuntda al fnd ed la padla da frzr

- Vin: Binch de Scandin sch chal spma

- Piver ngher (o pevrunsin rs picnt) maşn

 

 

 

 

Preparasiun:

 

Fr deşfr pin pianin al butēr int la padla, int al minter infarinr, bin a mōten, al fti ed salm; qund al butēr al s' deşft dr s un p di pi a la fima sta la padla e, apina al butēr al cumncia a sciuplr, pugr al fti ed Fiurtin e fri rustr in pnsa e in schna (1 2 mint crca per prt), qund in quşi dal tt rustdi vudr al vin, (a c crca d/tr cucr da tvla), insm a gni fta, stachr un p (15/20 centmeter) la padla da la fima e lasr şvapurr al vin. Scartr al grs chal pōl ser gn fōra, mter al fti insm al pit (s' es pōl chld) e spulvrr cun al piver (o al pevrunsin rs picnt) a piaşir e servr al fti bin chldi.

Cumpagnr al salm Fiurtin frt cun 'd la sigla, o verdra msta, frta in pastla e/o pulinta rustda o frta e, an pōl manchr, un bun Lambrsch sch dal culini arşni.

 

 

E... bun aptt!

Risti arşni