Al Patuni

Cl ch ' a 'gh vōl:

 

j avns de mnstra ed rş o dal tajadli sti

o dal mnestrun st cun 'dla psta,

'd j ōv,

dal bun Grna rad,

ed la farina,

dal piver ( s' a' v piş)

sl

 

Preparasiun:

an gh' ma la quantit ed la rba perch l' 'na rista da fr a ''c'', tt a dipnd da qunta mnstra a gh' st mn, al secrēt l' che l'impst al dv dvintr ma trp pastōş m gn trp dr a gh' da druvr un p ed cunisiun, la quantit ed la farina la dv ser mēno ed la quntit dal furmj.

Dp avir impast tt j elemint insm, tul 'na cuciarda bla rca ed l'impst f 'na bcia cun al mn e schisla un p ind al cinter, friş la patuna in 'na padla cun dl' li intēr buĵnt, j rel a dve ser bin rust, scul e f sughr insm a 'dl chrta zla o da cuşina.

 

Nti:

qund a friş la prma patuna s' a vd che la st ma insm zunt a l'impst un p ed farina, se la dvinta trp dra zuntgh soqunti cuciardi ed lt.

 

Curioşit:

csta, a prma vsta, la smbra 'na rista fcila da fr m an n' ma acs perch fr dal buni patuni a 'gh vōl dal sovermn e dla şgalmdra. La patuna l' dabun 'na specialit ed la cusina arşna perch ed csta la gh' al dti principli: l' a la buna e genuvna. 'Na vlta al patuni a gnven fti cun j avns ed la mnstra dal mezd, al d d' inc, ch' a 's piş tt per la ''lnia'', j avns a gh' n ma pi.

 

E... bun aptt!

Risti arşni