La Stra

 

Cl ch'gh vōl per 4 persuni:

 

500 gr. ed farina

300 gr 'd cva

50 gr. 'd distrt

1 cucr 'd li bun

1 cucr ed sl grs

sl fn cl ch'gh vōl

 

Preparasiun:

Şmerc, la farina, l'cva, al distrt, l'li e al sl fn e impast cme per fr ed la psta da pn. Las arpunsr p'r un p l'impst p spianl cun al mn int un sōl lregh e bs da fōren che, un p prma, a gh' bşunt al fnd. Prma 'd infurnr sparpagn al sl grs insm a la psta. Las in fōren, a chld moder (150 crca), fn a qund a vd la prt lta ed la stra indurres (pi l'inscurs pi la stra la dvinta sca).

L' buna chlda, frda, cun dal salm o da per lē m cun un bun bicēr 'd Lambrsc (p'r i pi grnd per!)

 

Stria e curioşit

La stra l' n di tnt md ed cme vn druv la psta dal pn. Fn a pch timp fa la gnva preparda da la zdōra a la matina dal d dedich a fr s al pn. Al dni a tgnven da 'na prt un p 'd l'impst ch' al gnva druv a fr al tnti pagnti che duvven ser la scrta 'd la panarina per tta la stmna.

L'insavurven cun un p 'd distrt, a tirven 'na sfja mia tnt lta che metven a cōşer dp avir ft al pn. La stra, msa atch a l'imbocadra dal fōren, incra dimndi chld, l'ēra prnta in pch mint. Pulda cun la mn da la sndra ch' la 's ēra pugda insm al pin 'd cotra dal fōren, la gnva tajda e p magnda, cun pasiun, da i rags ed c che int al minter ēren cōrs e, arciam dal bun prufm dal pn, ven ocup la c cun 'na cunfuşiun alēgra. 'Na clasiun divrsa dal j ētri, almēno 'na vlta la stmna. M i rags, che saven cl che sucedva fn da la sra prma (ven vst la şdasadra 'd la farina e la preparasiun quşi mgica 'd l'alvadōr) ēren şvli prma dal slit prnt a dres batlia per cunquistr al pn chld apina ft m prma ed tt l'ēra la cunqusta 'd un pcun ed la patuna salda che, sibin al nm, an gh' la cavva mia a fr gnr in mint al nti spaurōşi di fils dal strj.

M perch un pcun ed pn da la grsta s'cidga, da l' nma binca e sinsa cōlpi, l'ēra ciamda 'stra'?

A gh' da savir che, ma tnt timp fa, uşva mt'r int al fōren, prma 'd sistemregh al pn e cun l'intensiun s'cta ed portafurtna, un pcun, pi o mēno grs, ed psta ed pn a fōrma 'd fantc ch' al duvva figurr 'na stra. Al cmpit de st gst , 'na pacfica ofrta 'd sacrifsi prma 'd l' infurnda, l'ēra cl de scungiurr i sprit malgn e asicurr 'na grsa quantit ed bun pn per tta la stmna.

Alōra la stra bruşadsa o pch cta, a secnd s' l'ēra caschda vşin o luntn dal brşi di fs, la gnva tta va dp la cotra dal pn. Purghda dal fōgh e dal bundnt sl stremn insm, l'ēra fta a pcun e dda da magnr a i rags ed c.

 

Csta l' na dal tnti uşnsi ch'n spardi da la nstra vta perch un lavōr, cl ed fr al pn int al fōren ed c, an 's fa pi; per c an 's sint mia pi al bun udōr ed pn apina ct e la stra portafurtna la 'n vin pi magnda da i rags ariv 'd cōrsa arciam da cl prufm.

 

Al d 'd incō un gner de stra la pr catr int al pizari m cla l' un pcun ed psta, da pizza, cta int al fōren m cun gnnt insm.

 

 

E... bun aptt!

 

 

Risti arşni