I Sgh 'd va

 

 

Col ch' gh vōl per fr 8 pursiun:

 

1 lter ed mst 'd va Ansalta o Lambrsch

100 gr. ed farina '00'

50 gr. ed scher

La quantit dal scher la dipnd da i gst e se al mst

l' pi o mēno dōls, la dōşa gista l' 'd crca 50 gr. per lter.

 

 

 

Preparasiun:

al mst al v ms a bjer, da per l, in 'na parlta 'd asr as lrga e lta, perch al dēv bjr sinsa qurc. Se qund al bj as f 'na s'cima insm al v 'scium cun un ms'c fur. Qund a s' tt via la s'cima o dp 5/6 mint da qund l' cuminc bjr a se smrsa al fōgh, as tōş un mesclin ed mst e, in 'na scudla aprt, as vōd pin pianin al sgh insm a la farina int al minter a se smrcia a mōten cun 'na frsta. In cla manēra ch a s' gh la chva a stimprr bin la farina sinsa che 's gnca.

A s' utn 'na cremina, che l' andr vudda dinter al rst dal mst minter al se smrcia.

A cōl pnt ch as pōl zuntr nch al scher, nca ch 's dēv serchr ed fr mia di gnch, l' impurtnt de smercr bin fn a qund a 's utgn un miscli ls.

Ft cst as tōrn' a pir al fōgh, cun 'na fima piotōst bsa, as cuntnva a smercr fn a qund al cumncia a bjer, spetr crca un mint o d prma de smursr al fōgh (pi al bj pi al s' infiss).

Al sgh al dēv dvintr fs e lcid. As vōda al tt in scudli bagndi cun l'cva frda e as lsa arsurr. Ms in frgo dp un pr 'd ōri al cipa l'aspt ed budin e 's pr magnr frd cme 'n dōls.

 

Curioşit e cunsli

L' un dōls di timp indrē e 's f sōl int al period ed la vindmia o int tt al manēri cun al mst 'd va frsca. L' un dōls che 's fva in timp indrē int al campgni arzni m incra incō a gh' dal famj, masmamint cuntadini, ch' arnnsien mia a st dōlsa uşnsa.

La preparasiun l' dimndi a la buna, m as dēv lavurr sinsa prsia.

I sgh a vn magn sia cme dōls, sia cme brnda dal dopmezd.

Se al sgh l' 'd va mia trp dōlsa as pōl zuntr pi o mēno scher. A gh' chi, a piaşir, gh znta dal caco o 'na mza vintina ed cild ed garfen e 2 o 3 pcun ed canla. A secnd di gst a pr frel pi o mēno insavur cun al crser o calr al dşi di cild ed garfen e canla, csti per n, cme dt, znti dal tt personli.

'Na vlta es metven nca soqunti pli 'd l' va, in md che i sgh a dvintsen pi scr.

Al sgh 'd va, in pi che mantgnres per un bl pō ed timp (se mantgn in un pst frsch), al pōl ser prepar fōra stagiun s 'es mt in frşer qulch lter (in butlia) ed mst per l'invren.

Un qul: se dp soqunt d al vster sgh al f 'na pelcola o al preşinta di sgn ed mfa insm an preocupdi mia, l' as tri via e magnr al vster dōls in tranquilit.

'Na qulch azdōra, mia tnt timp fa, la vudva i sgh dinter a dal terni a i quacva cun di burs e i tgnva dact int al granr, i sgh a gnven p magn per Nadl.

L' 'd uşnsa che st srta ed budin 'd va as f cun al mst 'd l'va ngra m as pōl fr nca cun cla binca.

O binca o ngra druv 'd l' va dōlsa p vedr che al rişult al sr cesiunl.

 

E... bun aptt!

Risti arşni