Intrigun

 

Cl ch' a 'gh vōl:

 

500 gr. ed farina

2 ōv

150 gr. ed scher

75 gr ed butēr

1 psgh bundnt 'd alvadōr

1 bicirn bundnt ed Sasulin o Sambga

1 bicirn ed lt

1 cucr ed vin binch

'na scrsa 'd limun radda

'na scorza 'd arns radda

Intrigun

(da Wikipedia)

Preparasiun:

 

Inmurbidr al butēr. Vudr la farina insm a la tulirōla, fregh un bş int al mz. Smercr insm j ōv, al scher, l'alvadōr, al Sasulin o la Sambga, al scrsi raddi dal limun e 'd l'arns, al lt, al vin e la farina e impastri bin. Zuntr al butēr e impastr incra fn avir 'na psta lsa e mrbida. Fr 'na bla e vujrla int la pelcola da cuşina e lasrla in frgo per 30 mint. Divder p la bla in 4 o 5 pcun, cun la canla fr dal sfj lti pch milmeter ( 2 crca), Tajr cun la rudlina al sfj a rumbin ed crca 7 centmeter per l e fregh d o tr tj ed travrs (opr tajr dal strsi lrghi d d e divdri in retngol ed 7 centmeter crca, dinter fregh d o tr tj) in d infrucregh un ngolo dal rumbin (o dal retngol). As vn avir un rumbin cun dō pnti a i c perch al j tri dō a srn infrucdi int i tj, a s intrsen acs in md ed fr cl ch' a vin ciam l' "intrigun".

Tōr 'na padla cun j ōrel lt, mtregh dimndi li per frşer (dmj al distrt) e qund l' bl chld frşr j intrigun pch a la vlta fn a qund a dvinten un pō dur dal dō prti.Tōri s e pugri insm a 'd la chrta da cuşina e, a frd, spulvrrli ed scher a vēl.

In bun magn cun la pna muntda da dōls e 'na buna butlia ed Malvaşa arşna.

 

Curioşit:

 

Quisch n i dls caraterstich dal Caranvl arşn, m Rz, nch ind i timp indrē, l'an gh' mai 'v 'na grn pasiun per cla fsta ch. Int l' Otsint, in cl period ch, a Rz a gh'ēra la stagiun lrica al Municipl e a gh'ēra l'abitdin ed fr dal gustōsi sini int i cambarin dedrē a gni plch dal teter. As fven nch di bl mascher m an 's fva gnnt p'r al strēdi cme al sfildi di cr cun la mşica e grp ed gnta mascher. Invēci in pruvncia la fsta l' dimndi sintda e in tnt paiş a gh' di laboratri 'd artigin specialiş per fr dal mscheri, custm e nca di cr legrich, nca per i caranvl 'd tri regiun.

Al Caranvl pi cgnus ed la pruvncia l' cl ed Castelnōv ed St ciam al "Castlin".

 

E... bun aptt!

Risti arşni