Al Chsi

 

Preparasiun.

Şmerc la farina cun al butr, al destrt, l'li, l'alvadr e l'cva, impast fn a qund l' impst al dvinta ls e tt cumpgn. Spian la psta a sfja ma trp sutla, taj cun la rudlina tnt quder ed 6/7 centmeter, insm a tt metgh 'na scja ed Grna, un d ngol, schis j rel per sarr al teringol.

Friş na a la vōlta ind al destrt buiĵnt fn qund n indurdi. Serv chldi cun un bun Lambrsch.

 

Curioşit.

L' 'na specialit arşna che fōrsi la deşvn da j ş ed la cuşina ed j ebri. Al chsi prepardi al d d' inc a sumlien pch a cli ch' a gnven fti 'na vōlta.

A i prm dal XX scol al chsi a gnven fti ind al ght ed j ebri ed Rz, jostapnt in via ed l' Aqula, dal furnr Federico Sarcedoti ciam Salamin e ren fti cun la psta sfja, al Grna, l'agrst ('na slsa d' va aşrba fşta bjer dimndi ōri e che al d d'inc an 's drva pi) e cunddi cun di savōr armş secrt.

A 's dş nca che, prma dal chsi fti cun la rista rivsta da Salamin e ciamdi ''ristocrtichi'', in via ed l'Aqula a gnven fti dal chsi, ciamdi dōp ''democrtichi'', cun dla rba mēno fna e vinddi a un bun prsi a operri, a studint e cumprdi da chi gh' va pch sld.

 

E... bun aptt!

Cl ch' agh vōl per 4 persuni:

 

350 gr ed farina

150 gr ed Grna

15 gr ed butr

15 gr ed destrt

2 cucr d'li bun

'na mza bustina d' alvadōr

al necesri d' acva e 'd sl

Risti arşni