Al Scarpasun

 

Cl ch' agh vōl:

 

P'r al pst:

1 chlo e mz de spins o bdi

1 ms ed sigult cun la gmba frsca e virda

'na branchda 'd arbuni

60 gr ed lrd ed perst o pansta

4 cucr d'li bun

50 gr ed butēr

2 spgh d'j

4 o 5 branchdi ed Grna rad

sl

al necesri ed piver

 

Per la psta:

200 gr ed farina

'na nōşa ed destrt

2 cucr d'li bun

sl

al necesri ed piver

cva tvda al necesri

 

Per la psta cun la ricta:

220 gr ed farina

50 gr ed ricta

'na nōşa ed distrt

2 cucr d'li bun

sl

al necesri ed piver

cva tvda al necesri

 

Preparasiun:

Desf insm al fōgh al grs dal perst (o pansta) cun l'j schis e i sigult trde insm al gmbi. Zunt l' li e al butēr e, dp che i sigult n dvint ps sinsa bruşres, un i spins (o al bdi) che prma i ct e trich. Las insavurr e sprich cun sl e piver. Qund al tt al sr frd, tul via l'j e zuntgh al j arbuni triddi fni e al Grna. Prepar la psta e, dp avirla lasda arpunsr per 'na mz ōra, la divid in dō prti. Tir 'na prma prta cun la canla, pugla ind al stmp bsnt d'li e vudgh insm al pst. Tir la secnda prt pi sutla ed la prma, infarinla e vujla ind la canla nca l infarinda: strich da i d c ed la psta vrs al cinter ed la canla e las blişghr la psta crespda insm al pst. Dop avirla bin sbuşda cun i dint ed 'na fursina, met al tt ind al fōren prma scald a 200.

Las crca mz ōra; un pō prma ch' al 's cōşa dal tt, bşunt al d'ed sōver cun un pcun ed lrd, Turn a mter ind al fōren e dp pch mint tir fōra (al timp ed fr deşfr al lrd). Serv ma trp chld ( l' dimndi bun nca frd).

 

E... bun aptt

Risti arşni